Küchenleiter / Betriebsleiter(m/w/d) Vollzeit

Studierendenwerk Rostock-Wismar
ist gemeinsam mit der Universität Rostock, der Hochschule Wismar und der Hochschule für Musik und Theater Rostock für die soziale, wirtschaftliche, gesundheitliche und kulturelle Förderung der Studierenden dieser Einrichtungen verantwortlich. Als modernes Dienstleistungsunternehmen und attraktiver Arbeitgeber setzen wir mit unseren rund 180 Beschäftigten unseren Leitspruch: „…damit Studieren gelingt!“ in unserer täglichen Arbeit um.

In unseren sechs Mensen in Rostock und einer Mensa in Wismar versorgen wir die Studierenden mit einem vielfältigen sowie preiswerten Essensangebot. Wir haben ein Gespür für aktuelle Ernährungstrends, legen Wert auf Nachhaltigkeit und entwickeln unser Angebot stets weiter.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt und zunächst befristet für 2 Jahre

(Entfristung wird ausdrücklich angestrebt) ist eine*n

Küchenleiter / Betriebsleiter 

(m/w/d) · Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Leitung der Mensa Süd, der Nebenstelle Mensa E1nstein, der Außer-Haus-Produktion und ausgewählter Sonderleistungen
• Führung des Personals in Einhaltung der gesetzlichen und betrieblichen Vorgaben, Erstellung der Dienstpläne
• Planung, Steuerung und Kontrolle sämtlicher Küchen-, Produktions- und Verkaufsprozesse für täglich ca. 3000 Essenportionen und Zwischenverpflegungssortimente
• Wirtschaftliche, insbesondere warenwirtschaftliche Steuerung und Kontrolle der Prozesse mit Budgetverantwortung im Rahmen des Wirtschaftsplanes
• Bewirtschaftungsverwaltung – Mitwirkung bei Planungsprozessen, Erstellung von Bedarfsanmeldungen, Kontrolle der vertraglich gebundenen Dienstleistungen im Zuständigkeitsbereich
• Umsetzung der Einhaltung der Hygienevorschriften nach den HACCP-Richtlinien, der Vorschriften des Lebensmittelrechts sowie des Arbeitsschutzes
• Leitung der Arbeitsgruppe „Mensaleiter*innen“ – Steuerung zentraler Prozesse in den Mensen

Ihr Profil

• abgeschlossene Ausbildung als Koch*Köchin m/w/d mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister*in oder eine vergleichbare Qualifikation
• mehrjährige Tätigkeit in einer bzw. in der Systemgastronomie mit Führungsaufgaben
• umfassende Kenntnisse in der Qualitätssicherung, im Hygienemanagement und im Arbeitsschutz
• gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse und kostenbewusstes Handeln
• Führerschein Klasse B
• Selbstbewusste, belastbare, führungsstarke Persönlichkeit; mehrjährige Führungserfahrung von Vorteil
• Kreatives und kundenorientiertes Denken und Handeln, Einsatzbereitschaft und Organisationsvermögen
• Sicherer Umgang mit Microsoftprogrammen und Erfahrung mit EDV-gestützten Warenwirtschaftssystemen
• Gesundheitspass und Kenntnisse über Hygienebestimmungen
• serviceorientierte Arbeitsweise, Engagement und Teamfähigkeit, umsichtiges, selbständiges und flexibles Arbeiten
• Einsatz nach Dienst- und Veranstaltungsplan, bei Erfordernis auch in den Abendstunden

Was wir Ihnen bieten

• Bezahlung nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst (TV-L) in der Entgeltgruppe 9b
• Gewährung einer Jahressonderzahlung
• Betriebliche Altersvorsorge
• Familienfreundliche Arbeitszeiten; regelmäßige durchschnittliche wöchentliche Arbeitszeit von Montag bis Freitag
• 30 Arbeitstage Urlaub, zusätzlich am 24.12. und 31.12. bezahlte Freistellung
• Bereitstellung und Reinigung der Dienstkleidung, Bereitstellung eines Diensthandys
• Gesundheitliche Vorsorgebetreuung und zusätzliche Gesundheitsangebote
• Gute Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln

Weitere Informationen

Bewerbung

Ihre vollständigen und aussagefähigen Bewerbungsunterlagen senden Sie bitte
bis zum
05.09.2022 per E-Mail (eine PDF-Datei)
Studierendenwerk Rostock-Wismar
Anstalt des öffentlichen Rechts
Frau Irina Wagenleitner

i.wagenleitner

 

Bewerbungsfrist: 05.09.2022

Frau Irina Wagenleitner
Sachbearbeiterin Personalwesen

E-Mail-Adresse:

Hinweis

Die Verantwortung für Inhalt und Richtigkeit der einzelnen Stellenanzeige obliegt ausschließlich dem jeweils ausschreibenden Studenten-/Studierendenwerk. Wenden Sie sich bei inhaltlichen Fragen bitte direkt an den oben genannten Ansprechpartner des jeweilgen Studenten-/Studierendenwerks.

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